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一家好的餐厅，永远不该谈“梦” 首先你要知道，餐饮业是最容易进入的行业，这一行几乎没有什么专业知识可言，任何人，只要想开一家餐厅，或者当小贩，或者开cafe，只要注册执照就可以做生意。 嗯，有些连执照都不用。 餐饮业是什么？ 是如果你没有专业知识，你找不到工作，你没有收入，就卖吃吧！一定找到吃的行业。 但是如果你是专业人士，有很好的工作，是富二代也学人开餐厅的话，那就是你上辈子做错事，这辈子来还的。 而不管你是有钱开餐厅或者没钱开餐厅，如果你对餐饮业有任何的“梦”，hailat 了，你不止是上辈子做错事，你肯定是杀人放火奸淫良家妇女骗阿婆的钱，这辈子都还不完啊阴公。 因为“梦”在餐饮业是最不实际的存在。 做生意两个字“供需” 每一家餐厅也好，网红店，cafe 什么都好，做每一个决定之前要先问 “谁要买单？” 可是大部分有梦的餐厅老板在装修时，买器材时，设计menu 时，推出广告时，都只会为自己的梦想买单。 “我要开一家有夕阳照射进来的店卖那些我自己觉得很好喝然后为了让人觉得我很Atas 我的咖啡要只有半杯可是卖28块。” “我不管顾客会不会吃我的责任是教育顾客所以这个农历新年我要推出中国非洲日本俄罗斯韩国小地方隐藏阿嬷口味的农历新年穷鬼套餐” “我不管市场经济行情推销反正我就是要肯定是世界不懂我我很可怜怀才不遇可怜巴巴有错都是别人我的一生都是被那些人害的。” 「马斯克演算法」第一条：「质疑一切。」 也就是“谁买单” 没人买单你的梦只是遗， 白白流出。 绝大部分梦存在的原因，完全经不起考验，“梦”这种东西每个人都追求，可是在餐厅里，“梦”能干嘛？ 唯一的用处是让你变穷。 餐厅讲的是有效。 有效的厨房流程，有效的装饰，有效的menu，有效的推广。 有效人顾客买单。 最有效，最直接，一击即中，除了这个其它都是次要。 不要搞错了次序。 当然有人会说“做生意不是这样的，要提供情绪价值。” 对！ 可是情绪价值是包含在“有效”里，不是“梦”里。 明白分别吗？ 顾客也会知道的，顾客会为食物买单，其它只是附加价值，可是如果搞错了次序，就是顾客先为附加价值买单而不是先为食物买单。 也就是顾客为你的梦买单。 你觉得你的梦值得吗？ 当然不值得。 因为从来没人在乎你的梦。 誰讓你心動 誰讓你心痛 誰會讓你偶爾想要擁他在懷中 誰又在乎你的夢 誰說你的心思他會懂 誰為你感動？ 你自己。 只有你自己为自己感动。